Restaurant le rochambeau
Harmonieusement décoré et éclairé par de grandes baies vitrées, notre restaurant gastronomique vous propose une cuisine raffinée et inventive.
L’ambiance calme et feutrée, le raffinement des mets, le choix des meilleurs crus et le savoir-faire de notre Chef contribueront à la réussite de votre repas. Durant les beaux jours, une terrasse ombragée offrira à vos repas un cadre idylique.
Notre carte vous propose tout une gamme de menus offrant à chacun la palette de choix qu'il désire.
Menus
Les tarifs - hors boisson - sont les suivants :
21,50 € , 32,00 € , 40,00 € et 47,00 €.
Exemples issus de notre carte
Entrée
| œuf parfait aux langoustines, lard grillé | 16.00€ | |
| Carpaccio de coquilles St Jacques marinées ananas vanille | 20.00€ | |
| Terrine de foie gras de canard maison autour de la pomme granny Smith | 19.00€ | |
| Trilogie de poissons; gravlax de saumon, cabillaud mariné, cœur de saumon fumé betterave | 19.00€ | |
| Escalopes de foie gras poêlées, galettes de maïs, jus à la bière des Vosges | 20.00 € | |
Viandes
| Carré d'agneau rôti, coulis de petits pois, pomme de terre et navets boule d'or | 22.00€ | |
| Filet de bœuf en tournedos, pommes darphin, sifflets de poireaux | 25.00€ | |
| Ris de veau au pain d'épices, purée de carottes au curcuma, morille à la crème | 20.00€ | |
| Brochette de magret de canard à la mangue, écrasée de pomme de terre à l'huile d'olive | 19.00€ | |
Poissons
| Filet de barbue et lentilles Beluga, crème de brocolis | 22.00€ | |
| Escalopes de bar, concassée de tomates au thym, duo de carottes au beurre, crème de Porto blanc | 22.00€ | |
| Filet de rouget grondin, cannelloni de légumes, au pesto rouge | 20.00€ | |
| Dos de cabillaud au safran, crème de choux fleur, pomme dauphine ciboulette | 19.00€ |
Les suggestions de notre chef
| Asperges blanches des Landes et jambon Forêt Noire | 15.00€ | |
| Brochettes de coquilles Saint-Jacques, fondue de poireaux, sauce vermouth | 20.00€ | |
| Pavé de bœuf maturé, frites de patate douce, sauce béarnaise | 22.00€ | |
| Pigeonneau des Vosges et champignons en croûte, grenailles au lard | 22.00€ | |
